烂糊面是怎么做的（正宗上海烂糊面的做法）

烂糊面的做法步骤：1.将猪肉切成小丁，虾仁干泡水后切粒，2.上海青洗干净，控掉水，切小块3.煮好面条

4.锅里放油，热锅温油下姜蒜爆香，下开洋与肉丁，变色取出。5.倒入猪油，放上海青炒二下。6.菜软后，加入鸡汤。7.放入煮过的面条。8.放肉丁及虾粒，盖上大火煮开转中小火煮至细面条涨成粗面条。9.装碗，上桌。