茄子皮能吃吗（茄子皮有农药残留吗）

茄子皮可以吃，但是要注意去除茄子表面的农药和灰尘。茄子皮含有丰富的营养成分，如维生素C、食物纤维和多种矿物质，对人体有益处。但是，如果皮部有损害或变质，应避免食用。建议选购有机种植的茄子，或用清水和餐具专用清洁剂彻底清洗后再食用。