江署麻圆做法（武汉麻圆的做法和配方）

1.红薯洗净削皮

2.红薯切薄片,蒙保鲜膜,微波炉加热五分钟,用勺子压烂成泥。红薯削皮后净重220克，加热后只得到170克红薯泥。

3.白糖30克加入140克水，170克糯米粉，170克红薯泥，用手和成一个光滑的面团。

4.将面团分成均匀的20个剂子，每个25克，将每个剂子搓成圆形。

5.将圆球放到芝麻里滚一下，直到沾满芝麻，再用手搓一下，芝麻就会粘得很牢，不易脱落。

6.锅内放油多一点，五成热时倒入麻圆，小火炸熟即可。