瘦肉怎么做才嫩（瘦肉怎么炖烂又不柴）

1. 先用盐和淀粉腌制一下瘦肉，可以让肉质更嫩。
2. 瘦肉本身没有太多的脂肪，容易煮老，所以在烹饪时要注意火候和时间。
3. 可以尝试用烤箱或者慢炖锅来烹饪瘦肉，这样可以让肉质更加嫩滑。
4. 另外，加入一些酱料和调味料，如酱油、料酒、姜蒜等，也可以提升瘦肉的口感和嫩度。