为什么有的虾爬子煮完是绿色的（虾爬子煮熟为什么是绿色的）

1 有的虾爬子煮完后是绿色的。
2 这是由于虾爬子中含有一种叫做胆绿素的生物色素，当虾爬子被煮熟后会释放出来，导致虾爬子变绿色。
3 胆绿素是一种天然色素，对人体无害，而且在一些地区，绿色的虾爬子被视为美味佳肴，颇受人们喜爱。