四川炝锅鱼怎么做（四川炝锅鱼块的正宗做法视频）

鱼处理干净备用。

干豆腐切条，香菇切片。

苦菊香菜洗净备用。

备好小料。

起锅加热，加油放葱、姜、蒜、八角、桂皮、辣椒炒出香味。

加适量的水，在放适量的川味锅底。

大火烧开。

放鱼进去。

在放干豆腐和香菇。

转至砂锅炖。

关火前5分钟放苦菊和香菜，煮两分钟即可关火。