牛筋与牛腩比较的话牛腩会比牛筋便宜,主要原因:
一是牛筋中起来的口感比牛腩更好,胶质多,有嚼劲,比较多的人喜欢吃,二是牛筋的数量是比较少的,一头牛出的牛筋是极少的,物以稀为贵,所以要比牛腩贵,三是牛筋除了吃还有其他工业用途,所以贵。