椰汁西米露是一道夏季非常受欢迎的甜品，制作简单，味道清凉爽口。下面是椰汁西米露的摆摊做法。
所需材料：
- 西米 100克
- 水 500克
- 冰糖 150克
- 椰浆 500克
- 鲜水果（如芒果、荔枝、火龙果等）适量
步骤：
1. 将西米放入碗中，加入足够的水浸泡30分钟至1小时，让其变得柔软。
2. 煮锅中倒入500g水，将泡好的西米加入锅中，用中小火煮至透明状（大约需要10-15分钟），不断搅拌以防粘锅。炖好后捞出洗净加冷水过凉备用。
3. 将冰糖放入一些温水中溶化。
4. 将炖好的西米放入盛器中，加入适量椰浆和溶化的冰糖，用勺子搅拌均匀。
5. 切好新鲜水果备用。
6. 在摊位上取一个玻璃杯，在杯底铺上一些切好的水果，倒入适量的西米露至杯口即可。
椰汁西米露摆摊做法非常简单，只需几个步骤即可。不过在操作时要注意卫生，保证食品安全。另外，可以根据自己喜好加入其他配料和调味，比如糯米球、珍珠等。希望这个做法对你有所帮助！
