一斤生牛肉煮出二斤熟牛肉加什么（10斤生牛肉能煮几斤熟牛肉）

卤肉。核心科技就是，鲜牛肉，真空袋，低温慢煮(控温设备)，60～70度的水烫一天一夜(具体温度需要多次尝试)，然后再次卤制。牛肉处理完不仅不变小，而且软嫩不柴，口感更好。

因为熟肉制品有个行规，大块熟肉制品，熟制前，还是生肉时，为了入味，要往肉块里注射调味剂。就是说，大块的生肉，先要把卤汤性质的调味剂注射进肉里面，然后再煮熟。