如果是买来吃的淮山发霉,把发霉部分切来丢了,其于好的可以食用。如果是淮山种子发霉,可以放太阳垻子晒,太阳光的紫外线可以杀菌,晒干后放干燥阴凉的屋子里存放。还可以用多菌灵稀湿后蘸在淮山发霉处杀菌,然后再晒干保存。