韩城的夹菜薄饼做法（韩城大饼的做法和配方）

可以做半烫面的，这样即使凉了饼也是软的。普通面粉一半用热水，一半用凉水，搅拌后用手和成光滑面团。醒面后分成小剂子，擀成圆形，越薄越好。

饼上刷油涂匀，撒上一点儿薄面，一层层摞好，最上面那个不用抹油，上蒸锅蒸熟，趁热揭开，柔软的薄饼就做好了，卷肉卷菜，非常美味。