鸡骨架怎么炸又嫩又酥（摆摊炸鸡骨架技术）

做法:

1.将买回来的鸡架洗干净，一分为二切开，用料酒，盐，姜片腌制30分钟。

2.腌制过的鸡架用篮子沥干水分水，热锅烧油，油要多点，下鸡架炸，炸至金黄捞起沥油备用。

3.锅里留一点点油，放一些姜蒜米爆香，放辣椒粉，下炸好的鸡架翻炒一下，放花椒粉，孜然粉，鸡精，胡椒粉来一点就好，翻炒几下，下的熟芝麻，葱花起锅，一分外酥里嫩的香酥鸡架骨就做好了