南京大肉面的做法（南京大肉面的大肉做法）

这个是这样的，猪五花肉去血水 ，下锅煮至断生，猪皮均匀抹上老抽，开油锅炸至金黄色，过冷水 ，切成大片，锅里放少许油，下葱姜煸香 下桂皮香叶，八角少许，生抽，老抽，糖，盐，味精少许 ，耗油少许 ，大火烧开后下炸过的肉，小火烧1个小时，就可以了