"Watch to do" 和 "Watch doing" 这两个短语的中文意思如下：
1. "Watch to do" 的中文意思是 "观察要做的事情"，可以理解为观察某个待完成的任务或行动。这表示对某件事情的关注，但并不一定参与其中或采取行动。
2. "Watch doing" 的中文意思是 "观察正在进行的事情"，表示观察正在进行的行动或活动。这表示对某个具体的行为或活动的关注，可能意味着你正在观看、学习或监督某人在做某事。
总体上，两个短语的区别在于关注的焦点和时间。"Watch to do" 更侧重于关注待完成的任务或行动，而 "Watch doing" 则更关注正在进行的行为或活动。
