需要锡纸包住。因为红薯在高温下烤制会产生大量的水汽,如果不包裹锡纸,水汽会直接散发到空气中,导致炸锅内部积水,影响烤制效果。同时,锡纸的包裹可以让红薯受热更均匀,烤出来的口感更好。此外,锡纸还可以避免红薯表面烤焦,保持红薯的美观。