白萝卜腌制之前是否需要切片晾干（白萝卜晒干一定要用盐腌制吗）

白萝卜腌制之前最好将其切成薄片，然后晾干，这样能够增加腌制的效果。切片可以让腌料更容易渗透到白萝卜内部，使得腌制更加均匀。晾干则能够去除白萝卜表面的水分，这样不仅可以减少腌料的稀释，还可以让白萝卜更加脆爽。因此，切片晾干是腌制白萝卜的重要步骤，能够提高腌制的成功率和口感。