酱猪蹄儿糖菜怎么熬（怎样用红烧酱汁炖猪蹄儿）

酱猪蹄儿糖菜的熬法是锅内加入少许水，放入冰糖，开小火，慢慢化开冰糖。起大泡，大泡变成小泡，糖色开始变成金黄色。加入一大勺生抽，继续熬至起泡后。色泽够时，再加入一些老抽，开大火，加入清水后，色泽鲜亮可口，口感劲道．