香榧晒到什么程度才可以炒（香榧是晒干好还是晾干好）

答：香榧刚采摘回来是不能炒的，要把它们集中堆积起来 进行发酵，大概有堆起来有10~20多厘米的高度，结合内部的气温，差不多也就10来天，当外皮出现腐烂的时候，轻轻一脱外皮就能脱掉，露出由红色的外壳变成深褐色的外壳的时候，就可以炒制了。炒熟的香榧浓郁而浑厚，有一种独特的香味儿。