可以使用奶粉代替牛奶做纸杯蛋糕。因为奶粉中含有蛋白质、脂肪和糖分等成分,可以替代牛奶中的营养成分。同时,使用奶粉还可以延长蛋糕的保质期。需要注意的是,在使用奶粉时要按照奶粉包装上的说明进行调配,以确保成品的口感和质量。