制作步骤：
1. 鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净，切成块状备用。
2. 生姜、葱、蒜切末备用，青椒、红椒切成块状备用。
3. 在铁板上倒入适量的食用油，加热至八成热，放入鲫鱼块状煎至两面金黄色，取出备用。
4. 在同一个铁板上，加入适量的食用油，放入姜末、葱末、蒜末煸炒出香味，加入青椒、红椒块状煸炒至熟。
5. 加入适量的盐、料酒、酱油、糖、水淀粉翻炒均匀，再将煎好的鲫鱼块状放入铁板上，用铲子翻炒均匀，让鲫鱼块状均匀裹上调料。
6. 最后用铲子将鲫鱼块状和青红椒块状摆放整齐，再将铁板放入烤箱中，上火烤至表面微焦即可。
这样一道铁板鲫鱼就制作完成了，口感鲜美，香气扑鼻，是一道非常受欢迎的家常菜。
