嵊州炖鸭的做法（嵊州陈氏炖鸭怎么做）

原料：鸭子 500克，萝卜 600克，各种调料。

方法：

1、首先把鸭子切成小块，清洗干净，冷水下锅，焯水后捞出备用

2、把青萝卜去皮切块备用。

3、起锅烧油，放入葱姜蒜、八角和花椒下锅爆香，然后放入鸭肉翻炒，炒干鸭肉的水分。

4、然后加豆瓣酱和酱油翻炒上色，接着倒入开水，用水没过鸭子，开火烧沸，中火炖50分钟。

5、最后放入萝卜块，大火煮至收汁就可以出锅了，不需要加盐，调料的味道就足够了。