厦门海蛎煎是怎么做的（厦门海蛎煎怎么有2种做法）

步骤1：将海蛎洗净沥干。清洗海蛎一定要用盐，盐能将海蛎中的碎壳分离干净，同时把海蛎中的杂质去掉。清洗海蛎一定要温柔，轻轻搅动，过水两三遍后，沥干水分。

步骤2：蒜苗清洗干净，切丁，放入海蛎碗里。

步骤3：地瓜粉加水、加入胡椒粉、少许盐拌匀后倒入海蛎中，筷子插到底，轻轻拌匀，不要破坏海蛎。

步骤4：起锅倒油，油温8成热，后倒入海蛎，稍微成型后打散。

步骤5：两面煎至金黄后，淋上鸡蛋液再煎一小会即可关火出锅。

步骤6：再淋上红艳艳的厦门风味甜辣酱，就大功告成啦。