猪杂的家常做法（ ）

猪杂主要是猪肚、猪舌、猪肝、猪小肚（膀胱），肥肠等这些都需要仔细清洗，清除异味，猪舌需焯一下去掉白皮，准备好了后，需要用白酒和盐码味半小时。

起卤水，用清油熬冰糖至焦黄，加水适量，放盐、放香料：八角、三奈、香叶、丁香、豆蔻、香果、陈皮、甘草、桂皮、砂仁等等适量，放入猪杂，烧开半小时后关火，捂两小时，再次开火至煮熟，捞起晾凉即可。