百叶包用什么百叶（百叶怎么处理才能软而不发硬）

百叶包用的百叶是牛百叶。

牛百叶是牛的瓣胃，吃起来口感脆爽，另外牛百叶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、钙、磷、铁等人体所需的营养物质，日常饮食中多吃一些牛百叶可以有效的补充人体所需的营养，提高人体免疫力，达到强身健体、促进消化、美容养颜等功效。

但需要注意的是，牛百叶属于毛肚的一种别称，而且牛有多个胃，牛百叶当中可能含有一些草渣，吃起来口感发苦，另外也不够入味