炸馓子时加明矾可以让馓子起泡泡多吗（炸馓子酥脆无渣用泡打粉小苏打吗）

要将面和好了发酵之后再炸才会起泡的,最好要隔一夜,那样发酵的效果会好得多,如果面酸了可以再加点碱,适量的再放一些明矾,等炸好了之后凉了就脆了。