笃鲜茄最正宗的做法（笃咸茄正宗做法）

工具/原料

茄子 (800克)

黄豆 (180克)

红烧酱油 1勺

食盐 适量

油 适量

青花椒 35颗

水 适量

香菜 4颗

葱 3段

步骤/方法

1/8

黄豆洗净备用

2/8

锅内注水，放入黄豆大火煮开15min

3/8

茄子洗净切滚到备用

4/8

加入茄子煮至茄子可以用筷子穿过，加入红烧酱油和适量食盐盛出备用

5/8

香菜和大葱切好备用

6/8

将茄子盛出，一层香菜一层葱铺满茄子

7/8

锅内加油，放入青花椒炸

8/8

将炸好的油倒入茄子上面