剥开的竹笋怎么保存（剥壳新鲜竹笋怎么储存）

放泡眼水中焯水一遍（泡眼水是指水准备烧开前起气泡的时候。不能用已经烧开的水，不然焯得太透保存后食用口感不脆嫩），焯两分钟立即捞起。

准备好一盆冷水，焯过的小竹笋放盆中冷却。焯过的小竹笋已经软弹，不易折断，便于保存。