胡麻油可以炒菜使用吗（胡麻油炒菜的正确用法）

不能

1、纯胡麻油不可以高温炒菜。2、胡麻油中含有不饱和脂肪酸α-亚麻酸，是一种比较活泼的物质，如果在温度超过100°时，这种物质会受到破坏失去活性，而炒菜的高温温度在120°以上，所以一般不建议胡麻油用来高温炒菜。