鸡蛋挂面是挂面里有鸡蛋成份,为了人们的身体健康,生产厂家用麦子和鸡蛋按一定的比例加工而成的,供给人们食用。鸡蛋挂面有许多做法,可以做热锅面,也可做炸酱面或打卤面。有许多做法,非常好吃,比普通的挂面营养高,是老少适合的佳品。