煮鸡蛋羹的家常做法（蒸鸡蛋是冷水上锅还是热水）

食材:

杏鲍菇一个、鸡蛋2个、油适量、盐适量。

做法:

1、将杏鲍菇洗净切丁，葱切末。

2、鸡蛋加适量盐搅匀。

3、空碗内刷一层油。

4、将蛋液倒里，再加温水，蛋液与温水的比例是1:2。混合均匀。

5、再放入蘑菇丁和葱花。

6、锅中水烧热，放上帘子和盛有蛋液的碗。

7、盖盖，大火烧开转中火蒸10分左右即可