主料：草鱼1条 ；辅料：油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、葱适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干红辣椒适量、豆瓣酱适量、料酒适量；
步骤一：葱姜蒜大料等备用。
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步骤二：锅热油，爆香葱姜蒜大料。
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步骤三：放入豆瓣酱炒香。
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步骤四：加入水煮沸。
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步骤五：水沸腾后放入鱼骨。
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步骤六：放入料酒，生抽慢炖。
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步骤七：放入葱段熬煮片刻。
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步骤八：将配料都捞出。
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步骤九：加入盐调味。
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步骤十：煮好后盛入碗中放凉。；
步骤十一：等鱼冻凝固之后撇去上面的浮油。；
步骤十二：倒扣到盘里，鱼冻就做好啦。
