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湖南正宗酸豆角是怎么腌制的(湖南正宗酸豆角的腌制方法)

湖南正宗酸豆角是怎么腌制的(湖南正宗酸豆角的腌制方法)

更新时间:2023-12-26 01:18:50

湖南正宗酸豆角是怎么腌制的

腌制酸豆角做法是:

1、选取鲜嫩的豆角,清冼干净。

2、把洗好的豆角切成小颗粒,摊放在太阳下晒一两个小时。

3、锅里倒入适量清水,往锅里加一点冰糖,能增加豆角的脆性。同时也可以加一点花椒,可以起到调味和杀菌的作用。把水烧开,放凉。

4、在容器内,先放一层豆角,再撒一层盐,依次这样,让每层豆角上面都铺盐,而且放入的豆角要压实。

5、所有材料都放好了,最后倒入原先晾凉好的开水,盖好盖子,放在阴凉通风处,腌制一个星期左右就可以食用了。

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