抓饭硬了夹生怎么补救（抓饭夹生硬了怎么补救）

。放热水继续开锅蒸。做抓饭时若发现有米饭没熟，需要放入少量热水继续蒸米饭至完全蒸熟，因为夹生的米饭会影响口感，其次，二次蒸米饭时需要用热水因为热水状态下米饭更容易熟，而且冷水里有细菌，二次蒸米饭可能时间太短，不能完全杀菌