淡菜怎么风干（干淡菜干去除内脏图解）

可用淡菜烘干机烘干：将贝肉薄薄一层撒在托盘上，放入热泵烘干房中，设置50 ℃-60 ℃ 直至其含水率合适为止。每批次耗20小时左右，牡蛎干燥后的脱水比例一般在5 比1。利用空气能烘干成品色泽好，口感鲜美，基本无损坏，成率极高，这是目前淡菜烘干理想的方式，也是可规模化的干燥方式。