广东鱼肠最正宗做法（广东鲮鱼肠家常做法）

1、鱼肠用放有米酒的水里浸泡去腥。

2、准备好生姜，辣椒，蒜白。

3、生姜切丝，蒜瓣拍碎，葱白和辣椒切丝。

4、锅烧开水，放拍碎的姜块和米酒入，再放入浸泡过的鱼肠入焯水。

5、捞起焯水的鱼肠，过冷后用生抽，油，米酒，姜丝稍腌制。

6、锅烧热放油，放姜丝，葱白丝之类的配料入爆香。

7、划入鱼肠爆炒。

8、加入蚝油，辣椒爆香即可。