东北铁锅炖花卷怎么和面（铁锅炖花卷的面是怎样保存的）

1.主料小麦面粉，中筋低筋都可以，活性干酵母粉，白糖，温水。

2.用温水将酵母粉和白糖稀释调成适量，倒入面粉中，搅拌成絮状，用手和成面团，放在温度相对温暖地方，让它自然发酵。

3.面团蓬松体积变大，放在案板上揉搓，排除多余的气泡。擀成面皮抹油撒上薄面粉，从一头卷起，用刀切成均匀的等份，再拧成花卷。