炒菜拿锅的正确方法（炒菜润锅的正确方法）

左手拿住铁锅的手柄，右手拿住菜勺轻轻翻动里面的食材，如果需要做油炸的，还要把锅盖盖好，握住手柄的时候要防止油溅出烫伤手，颠锅炒菜的时候不要用力过猛，火候要及时进行调节