做双皮奶用纯牛奶和奶粉煮出来的奶皮要放进碗里一起蒸吗（双皮奶不蒸直接煮沸放凉可以吗）

需要放进去一起蒸奶粉和纯牛奶的含水量是不同的，如果不把二者混合在一起，就会导致煮奶皮时出现不均匀、容易糊底等情况
因此需要放进碗里一起蒸
同时，如果在煮奶皮的时候，加入了适量的玉米淀粉、糯米粉等原料，可以有效增加奶皮的黏稠度和口感，让味道更加丰富