糖油果子怎样做才能使其空心（糖油果子空心秘密配方）

做糖油果子时，在油温很低的时候放入果子，低到可以放手进去就大概30多度这样子，放果子下去的时候果子会起一股很小的气泡的那时候关火，静置几分钟后开小火拿锅铲沿锅边搅动油，果子浮上来的时候，用铲子用均匀的力度摁扁四分之一，用铲子在其上浇油使其复圆，最后大火炸其定型就是空心的了。