买的铁锅炒菜容易溅油怎么回事（铁锅炒菜时油会溅得到处都是）

炒菜容易溅油跟买来的铁锅没有任何关系，完全是你自己炒菜的手法问题，不论是铁锅或者是不锈钢锅，操作不当炒菜都会往外溅油。

所以炒菜时一定要等锅热了里面没有水珠儿时再往锅里面倒油，炝锅的葱花蒜沫等也不可以带有水，热油锅里在下菜之前只要没有水进去就不会溅油。