巢湖虾酱的做法（巢湖干虾酱的制作方法）

巢湖虾酱是一道经典的湖北菜，主要原料为虾仁和豆酱。

首先将新鲜的虾仁剁成虾泥，加入适量的盐和生姜搅拌均匀，然后将豆酱用水泡软，捞出备用。

接着将锅烧热，倒入适量的油，放入姜蒜炒香，加入虾泥煸炒至变色，再放入豆酱炒匀。

最后，加入适量的料酒和酱油调味，翻炒均匀即可。这道巢湖虾酱色泽红亮，口感鲜美，酱香四溢，是一道美味可口的传统湖北菜。