1. 淡盐水:可以清洗海鲜
对于特定的农残,可能在一定程度上能增加溶解性,但效果有限。对一些可能有菜虫的蔬菜,比如豇豆、花椰菜或者虾、贝壳类食物用盐水清洗,可以清除泥沙等。
但如果在水里加了过多的盐,会因为渗透压增高而导致果蔬本身细胞萎缩破坏,损失了食物原有的口感和营养价值。所以,想要去除果蔬农残,淡盐水是不可取的。
2. 淘米水:有吸附作用但效果有限
淘米水本身有一定黏性,可以吸附食物表面附着的一些农药及化学物质,除去蔬菜,包括葡萄、桑葚、草莓等不容易清洗的水果。但仅通过增加水中的颗粒物,增加与果蔬表面的摩擦,效果有限。
3. 面粉水:分解农残逊于淘米水
面粉水和淘米水类似,都是通过增加水中的颗粒物,来增加与果蔬表面的摩擦。这种清洗方式,适合于葡萄、樱桃等表面难以清洗的小粒果蔬,但是效果有限。
4. 果蔬清洗剂:或有二次污染风险
果蔬清洗剂也是不少人清洗蔬菜的选择。目前市场上出售的果蔬清洗剂中,不少产品标示其成分为天然食盐、表面活性剂,也有些宣称材料本身为纯天然,经高温加工提炼而成,能够去除水果、蔬菜等食材表面残留农药、细菌、上光剂及着色剂等。