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干锅基围虾尾的家常做法(干锅基围虾尾最正宗的做法)

干锅基围虾尾的家常做法(干锅基围虾尾最正宗的做法)

更新时间:2024-01-19 08:12:55

干锅基围虾尾的家常做法

1.材料:基围虾,黄瓜,藕,土豆,年糕,洋葱。

2.年糕掰开,入锅煮软后沥干水份备用

3.虾去腮去虾线后背面剖开,洗净沥干水份,用盐,胡椒粉,少许淀粉抓匀腌制15分钟左右。(水份一定要充分沥干,入锅才不会油花四溅。也炸的更透,加淀粉也是为了让虾炸的更透更酥脆)

4.锅内多倒些油,烧至冒烟时,倒入虾炸至变色后起锅沥干油份。(想要虾更酥脆,可以重新入油锅复炸一次。炸虾的油可以用来烧菜)

5.洋葱切丝

6.土豆切条

7.藕竖着切成条。(土豆和藕切好都浸在水里,防止氧化)

8.黄瓜切条

9.另起油锅,下入洋葱丝炒至透明

10.倒入年糕和土豆翻炒至土豆软烂

11.倒入黄瓜,并调入料酒,生抽,少许老抽,香辣豆豉酱,黑胡椒粉,孜然粉,五香粉,盐和糖。(可根据口味调入其他调料)

12.炒匀后,倒入虾翻炒至味道融合即可

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