作者举例，像是北美民族、因纽特人、阿伊努族、澳大利亚原住民，甚至是平安时代或江户时代的古代人，一天都吃不到三餐。
有捕捉到猎物才有得吃，开始耕种后，人们一天也只吃两餐粗食，反而拥有比饱食三餐的现代人还健康的身体。
书中的观点表示，人类藉由饮食从外获取营养，进行消化后得到能量。
从咀嚼食物通过喉咙来到胃，再由酵素消化，最后给肠道吸收的整个过程所费时间，基本上需要花上一天。
一旦吃过量，内脏就会一直处于工作的状态，故只要吃的机会和分量不多，就可以让内脏充分休息，进而也会减轻身体的负担，活得更加健康与长寿。
