牛腩炖烂了但是肉很柴（牛腩炖完很柴很硬怎么补救）

炖牛腩的时候，一定要放入少许冰糖块，否则牛腩肉质会感觉柴，口感不好吃。

您在烹饪牛腩的时候，一定要用冰糖块进行炖煮，这样牛腩口感清甜嫩滑。

希望以上回答对您有所帮助吧！