广东梅菜里面的白色小颗粒 是沙子粒还是食盐颗粒（梅干菜上白色颗粒是盐还是发霉了）

那些白色小颗粒是食盐颗粒。
因为广东梅菜是需要用盐来腌制的，所以在制作过程中会加入食盐，而这些白色颗粒正是盐的成分所在。
此外，梅菜中还会含有一些微小的菌丝或梅花叶的碎片，但这些物质并不会造成颗粒状的质感。
值得注意的是，在购买梅菜时，需要选择品质良好的产品，以确保其中不含有不应该存在的杂质。