怎样炒豆腐干又软又滑（怎样炒出来的豆腐干又软又嫩）

原料： 花生500克、豆干200克、胡萝卜0.5根、芹菜1根、八角5克、大料5克、花椒5克、香叶1片、盐2小匙、清水1000克、糖1小匙、麻油1.5小匙、鸡精1小匙。

 做法：

 1.花生提前一天用清水泡上。

 2.豆干、胡萝卜、芹菜分别切成小丁。

 3.锅内倒入清水，依次放入煮汤料包、花生，开锅后煮30分钟。

 4.再把胡萝卜丁、芹菜丁放入锅内煮3―5分钟。

 5.最后放入豆干丁，煮1分钟，连同花生一起捞出。 

6.依次加入盐、糖、鸡精，最后滴入麻油即可。