卤出来的东西怎么不上颜色（卤出来的东西颜色淡了怎么解决）

　　可能原因是上色的时候没有把握好，或者上色方法不对。　　举例几个常见上色方法:　　

1.用油熬白糖,等白糖气泡变咖啡色马上倒进卤水中就可以了,千万别过头了否折味道中会有点苦味,这就是所谓的糖色.　　

2.用蜂蜜把肉涂抹一下，在六七成热的油锅里炸一下就好了这种方法是最好的了，千万不要用假的蜂蜜，那也是糖熬的　　

3.都是多放酱油，最好是老抽