果丹皮（山楂卷）
1、制作果丹皮的过程中，可以添加一些其他水果，让口感更加美味，我这里添加了一个猕猴桃，大概1斤的山楂就够了。
2、山楂煮大概5分钟左右，就全部裂开了，捞出投入冷水中降温，煮山楂的水别倒掉。
3、拽出来山楂的梗，连里面的筋、山楂籽、花蕊一起拉出来丢掉不用，只保留山楂的果肉。
4、处理过的山楂果肉和去皮的猕猴桃一起投入破壁机中。
5、根据搅拌的情况，分次倒入煮山楂的水。
6、打好的山楂泥倒入锅中，加入差不多一半量的白糖，加入适量煮山楂的水，中火煮开。
7、煮的过程中要不断的搅拌，最好用上不粘锅，以免粘锅煮糊。
8、熬到山楂泥挂在铲子上不容易掉下来，就可以关火了。
9、因为做果丹皮摊开后需要的面积比较大，我找了一个干净的油纸，将山楂酱均匀的涂抹一层，不能太薄，可以用铲子，尺子找平。
10、通风的地方晾晒大概一整天，水分蒸发得差不多了，形成一层能卷起来的“山楂皮”，慢慢的将其揭起来。
11、一整张果丹皮不方便保存，可以将其卷起来，切成均匀长度的山楂卷即可。
果丹皮制作中有几个要点，打山楂泥的时候，最好用功率大一些的破壁机，会打的比较细腻，做出来的果丹皮也光滑。
果丹皮通风有阳光的条件下，一天时间就差不多了，但如果遇到阴雨天，在室内可能两三天也晾不干，建议放一风扇吹一夜就可以了。
另外更快速的方式可以用烤箱烘烤，用150度左右的温度慢慢烘烤半个小时也可以快速做成，但烤箱一般都比较小，想做的比大张的果丹皮有些难。
白糖不能放得太少，否则无法凝固，糖的用量至少要达到山楂泥重量的一半以上。
