煮面过冷水是什么意思（煮面控水是什么意思）

1 煮面过冷水是一种不正确的煮面方法。
2 原因是煮面时水温过低，会导致面条吸水不足，不够劲道，口感差。
3 正确的煮面方法是先将水烧开，再将面条放入煮沸的水中，煮至8-9分熟，捞出沥干后加入调味料即可。
这样煮出的面条口感更佳，更有嚼劲。